Ugrás a tartalomra
szám

Adalékanyagok és hiperaktivitás

A 2007-es Southampton-vizsgálat, az EFSA értékelése és a hat színezék kötelező figyelmeztetése: mit jelent a címkén, és mit tehetnek a szülők.

Frissítve:

Ha egy gumicukor, szörp vagy torta díszítőcukor csomagolásán ezt olvassa: „a gyermekek tevékenységére és figyelmére káros hatást gyakorolhat”, akkor a termékben az alábbi hat színezék legalább egyike van. A mondat az 1333/2008/EK rendelet előírása, a hat színezék pedig ugyanaz, amelyet egy 2007-ben megjelent brit vizsgálat tesztelt. Az alábbiakban arról, mit talált a vizsgálat, mit mondott róla az EFSA, és mit jelent mindez a gyakorlatban.

A Southampton-vizsgálat

A Southamptoni Egyetem kutatói 2007 novemberében a The Lancet folyóiratban közölték eredményeiket (McCann és mtsai). A vizsgálat randomizált, kettős vak, placebokontrollos, keresztezett elrendezésű volt: sem a családok, sem a kutatók nem tudták, melyik időszakban melyik italt kapja a gyerek.

  • Résztvevők: 153 hároméves és 144 nyolc–kilenc éves gyerek a teljes népességből, nem kifejezetten hiperaktív gyerekek.
  • Amit kaptak: italt, amely nátrium-benzoátot (E 211) és két különböző szintetikus színezékkeverék („A” vagy „B”) egyikét tartalmazta, illetve placebót.
  • A vizsgált adalékanyagok összesen: E 102 (tartrazin), E 104 (Quinoline Yellow), E 110 (Sunset Yellow FCF), E 122 (azorubin), E 124 (Ponceau 4R), E 129 (Allura Red AC) és a nátrium-benzoát.
  • Mit mértek: egy összesített hiperaktivitás-pontszámot, amely megfigyelők, tanárok és szülők értékeléséből állt össze; a nagyobbaknál egy számítógépes figyelemteszt is szerepelt.

Az eredmény vegyes volt. A háromévesek körében az „A” keverék szignifikánsan növelte a pontszámot a placebóhoz képest, a „B” keverék nem. A nyolc–kilenc éveseknél mindkét keverék hatása szignifikáns volt, de csak azoknál a gyerekeknél, akik az italok legalább 85%-át megitták, és akiknél nem volt hiányzó adat. A hatás nagysága kicsi volt. A szerzők következtetése szerint a mesterséges színezékek vagy a nátrium-benzoát (vagy mindkettő) fokozzák a hiperaktivitást a vizsgált korcsoportokban.

Mivel a gyerekek keverékeket kaptak, a vizsgálatból nem derül ki, hogy melyik adalékanyag felelős a hatásért, és az sem, hogy a színezékek vagy a tartósítószer.

Mit mondott az EFSA?

Az EFSA élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó testülete 2008 márciusában értékelte a vizsgálatot. Elismerte, hogy ez volt addig a téma legnagyobb vizsgálata, és a keverékek kis hatására utaló, korlátozott bizonyítéknak tekintette. Ugyanakkor arra jutott, hogy az eredmények nem adnak alapot a színezékek vagy a nátrium-benzoát ADI-jának megváltoztatására. Indoklásként jelentős bizonytalanságokat, az eredmények következetlenségét, hiányzó információkat és azt említette, hogy nincs elfogadható biológiai magyarázat a viselkedési hatásra.

2009 novemberében az EFSA a hat színezék teljes újraértékelését is lezárta. Ennek során háromnál csökkentette az elfogadható napi beviteli értéket. Mivel a viselkedési adatokat nem tartotta elegendőnek az ADI módosításához, a csökkentések más toxikológiai vizsgálatokon alapultak:

Színezék Korábbi ADI Az EFSA 2009-es javaslata
E 104 (Quinoline Yellow) 10 mg/ttkg 0,5 mg/ttkg
E 110 (Sunset Yellow FCF) 2,5 mg/ttkg 1 mg/ttkg (ideiglenes)
E 124 (Ponceau 4R) 4 mg/ttkg 0,7 mg/ttkg
E 102 (tartrazin), E 122 (azorubin), E 129 (Allura Red AC) – nem változott

A testület elnöke a közleményben úgy fogalmazott, hogy az adatok nem támasztották alá az egyes színezékek és a lehetséges viselkedési hatások közötti ok-okozati kapcsolatot. A csökkentett ADI-k miatt a Bizottság a 232/2012/EU rendelettel 2013. június 1-jétől csökkentette az E 104, az E 110 és az E 124 megengedett mennyiségét számos élelmiszerben. Az E 110 ideiglenes ADI-ját az EFSA 2014-ben, egy újabb vizsgálat és a nemzetközi értékelések áttekintése után 4 mg/ttkg-ra módosította.

A kötelező figyelmeztetés

Az 1333/2008/EK rendelet 24. cikke és V. melléklete szerint 2010. július 20. óta az alábbi színezékek bármelyikét tartalmazó élelmiszer címkéjén kiegészítő tájékoztatásnak kell szerepelnie. A melléklet a színezékeket így nevezi meg: Narancssárga S (E 110), Kinolinsárga (E 104), Azorubin (E 122), Alluravörös (E 129), Tartrazin (E 102) és Neukockin (E 124). A kötelező szöveg a hatályos magyar nyelvű változatban:

„a színezék(ek) megnevezése vagy E-száma: a gyermekek tevékenységére és figyelmére káros hatást gyakorolhat”.

A címkén tehát például ez állhat: „E 102, E 129: a gyermekek tevékenységére és figyelmére káros hatást gyakorolhat.” A kötelezettség nem vonatkozik azokra az esetekre, amikor a színezéket húsok egészségügyi vagy egyéb jelölésére, illetve tojáshéj bélyegzésére vagy díszítésére használják.

Két dolgot érdemes tudni a szabályról. Egyrészt a vizsgálatban szereplő nátrium-benzoátra nem vonatkozik figyelmeztetés, csak a színezékekre. Másrészt a figyelmeztetés nem tilalom: a hat színezék engedélyezett, a megengedett mennyiségeken belül használható.

Mit tehetnek a szülők?

  • Olvassák a címkét. A figyelmeztető mondat miatt ezek a színezékek könnyen felismerhetők, nem kell az E-számokat fejben tartani. Élénk színű cukorkák, gumicukrok, szörpök, üdítők és tortadíszek esetében különösen érdemes megnézni.
  • Válasszanak más terméket, ha bizonytalanok. Sok termékcsoportban kapható olyan változat, amely más színezéket vagy színező élelmiszert használ, vagy egyáltalán nem színezett.
  • Ne várjanak csodát. A vizsgálatban mért hatás átlagosan kicsi volt, és nem minden gyereknél jelentkezett. A színezékek elhagyása nem helyettesíti a figyelemzavar vagy a hiperaktivitás szakszerű kivizsgálását és kezelését.
  • Figyeljék meg a saját gyereküket. Ha a szülő úgy látja, hogy bizonyos ételek után a gyerek nyugtalanabb, érdemes étkezési naplót vezetni a termékek címkéjével együtt, és ezt megmutatni a gyermekorvosnak.
  • Kerüljék a szükségtelen szigorítást. Egy gyereknél, akinek nincs panasza, nem indokolt az egész étrendet átalakítani; az alkalmi színes cukorka nem ok a pánikra.

A színezékekről részletesebben a színezékek oldalán, az azoszínezékekről és a Southampton-vizsgálatról röviden a lexikon szójegyzékében olvashat.

Ez az írás általános tájékoztatás; ha gyermeke viselkedése, figyelme miatt aggódik, beszéljen gyermekorvosával.

Források