E 476 – Poliglicerin-poliricinoleát
E 476 · Polyglycerol polyricinoleate
Engedélyezett az Európai Unióban
Röviden
A poliglicerin-poliricinoleát (PGPR) poliglicerinből és ricinusolaj-zsírsavakból készülő emulgeálószer. Főként csokoládéban használják, ahol csökkenti az olvasztott massza viszkozitását, így az könnyebben önthető és formázható. Csokoládéban legfeljebb 5 g/kg lehet belőle, emellett kenhető zsírokban és emulgeált szószokban is engedélyezett. Az EFSA 2017-ben az ADI-t a korábbi 7,5 mg-ról 25 mg testtömeg-kilogrammonként naponta értékre emelte.
Hol engedélyezett?
Az uniós lista (1333/2008/EK rendelet II. melléklete) szerint a(z) E 476 6 élelmiszer-kategóriában használható. A „quantum satis” azt jelenti, hogy számszerű felső határ nincs: annyi tehető bele, amennyi a kívánt hatáshoz szükséges, de nem több.
| Kategória | Élelmiszer | Legnagyobb mennyiség |
|---|---|---|
| Zsírok és olajok, zsír- és olajemulziók | ||
| 02.2.2 | Egyéb zsír- és olajemulziók, kenhető készítmények | 4000 mg/kg * |
| Fagyasztott állapotban fogyasztható készítmények (jégkrémek) | ||
| 03 | Fagyasztott állapotban fogyasztható készítmények (jégkrémek) | 4000 mg/kg * |
| Édességek | ||
| 05.1 | Kakaó- és csokoládétermékek | 5000 mg/kg |
| 05.2 | Egyéb édességek, ideértve a leheletfrissítő cukorkákat is | 5000 mg/kg * |
| 05.4 | Díszítések, bevonatok és töltelékek | 5000 mg/kg * |
| Sók, fűszerek, levesek, szószok, saláták és fehérjetermékek | ||
| 12.6 | Szószok | 8000 mg/kg * |
* csak egyes termékekben vagy további feltételekkel (például csak egy meghatározott termékfajtában, vagy más adalékanyaggal együtt számított határértékkel). A „csoport” jelölés azt mutatja, hogy az engedély egy anyagcsoportra szól. A pontos feltételek a rendelet hatályos, egységes szerkezetbe foglalt szövegében olvashatók.